Timemore Fish Übergießbarer Wasserkocher 600 ml

In frischem Kaffee finden wir viele Aromen, Geschmacksstoffe, Antioxidantien und auch CO2. Dieses entsteht beim Rösten des Kaffees und entweichtnach und nach aus dem Kaffee. Das ist zum Beispiel der Grund, warum eine Tüte mit frisch geröstetem Kaffee aufgeblasen ist . Das liegt an dem Kohlendioxid, das freigesetzt wird. Diese Eigenschaft von frischem Kaffee muss auch bei der Zubereitung des Kaffees beachtet werden. Auch beim Einschenken des Kaffees macht sich die Freisetzung von CO2 sofort bemerkbar. Der gemahlene Kaffee beginnt bei Kontakt mit Wasser an Volumen zu gewinnen und es bilden sich größere oder kleinere Blasen an seiner Oberfläche. Diese Ausdehnung des Kaffees wird als "Blooming" oder Kaffeeblüte bezeichnet. Sehen wir uns nun an, warum es wichtig ist, den Kaffee beim Aufbrühen ausblühen zu lassen.