Wohin führt der Weg zu exzellentem Kaffeewissen? Wie wird man ein anerkannter Kaffeeexperte mit SCA- oder Q-Grader-Zertifizierung? Finden Sie heraus, wohin Ihre Kaffeekarriere führen kann.
Ganz gleich, ob Sie ein Kaffeeliebhaber sind, den die Welt der Kaffeespezialitäten so fasziniert hat, dass sie zu einem Hobby geworden ist, oder ob Sie Ihre Leidenschaft für Kaffee bereits zum Beruf gemacht haben und in einem örtlichen Café arbeiten - es gibt viele Möglichkeiten für alle, die sich für Kaffeespezialitäten interessieren.
Kaffee, insbesondere Spitzenkaffee, ist heutzutage ein viel diskutiertes Thema. Er ist zu einem Phänomen unserer Zeit geworden. Wir befinden uns derzeit in derdritten Kaffeewelle, die uns näher bringt, was die Natur für uns in einer einzigartigen Pflanze versteckt hat, die seit mehreren Jahrhunderten auf der Erde wächst. Die Kaffeepflanze ist keine neue Entdeckung, aber erst in den letzten Jahren beginnen wir wirklich, die Geheimnisse jeder einzelnen Kaffeebohne zu erforschen und zu entdecken.
Bäuerinnen, Rösterinnen, Baristas. Trotz der Anforderungen, die die Arbeit in der Kaffeebranche mit sich bringt, gibt es viele Frauen, denen dieser Artikel gewidmet ist, der dazu dienen soll, Ihren Horizont zu erweitern und ihnen zu danken.
Ausgewählter Kaffee, Spezialitätenkaffee, Selektion. Was versteht man unter diesen Begriffen und wie unterscheiden sich Spezialitäten- und Massenkaffees? Ich werde Ihnen die Antwort in den folgenden Zeilen geben.
Unsere Arbeit ist auch unsere Freude. Wir rösten Kaffee für Sie, den wir während des gesamten Röstvorgangs sorgfältig überwachen. Unser Ziel sind richtig geröstete Bohnen, die voller Aromen und zauberhafter Geschmacksnoten sind. Die gerösteten Bohnen werden Ihnen dann angeboten, damit Sie die Momente, die Sie mit einer Tasse Kaffee verbringen, genießen können. Haben Sie sich jemals gefragt, wie diese Bohnen überhaupt zu uns gekommen sind?
In dem Moment, in dem Sie eine Packung Kaffee in die Hand nehmen, werden Sie feststellen, dass die Bohnen darin mehrere Prozesse durchlaufen haben, bevor sie zu Ihnen gelangen. Auf seinem Weg von der Pflanze bis zu der Packung, die Sie in der Hand halten, hat der Kaffee viele Menschen getroffen. Jeder von ihnen hatte seinen Anteil daran, dass er zu Ihnen gelangte. Alles begann in den warmen tropischen Regionen, in denen die Kaffeebäume wachsen.
Sie möchten wissen, wo Sie die besten Baristas der Welt treffen können? Wo Sie sich über neue Trends, die neuesten professionellen Kaffeemaschinen, Mühlen und alles, was mit Kaffee zu tun hat, informieren können? Ich habe Tipps für Sie auf den berühmten Kaffeemessen der Welt.
Möchten Sie zu Hause in kurzer Zeit eine große Menge Kaffee zubereiten? Dann ist ein Kaffeebereiter die richtige Lösung. Nur welcher ist der richtige? Ich habe zwei beliebte Kaffeemaschinen für den Hausgebrauch miteinander verglichen: die Moccamaster KBG Select Technivorm und die Wilfu WSPL-3B. Und wie ist es ausgegangen?
Warum schreibe ich einen ganzen Artikel über Wasser? Weil Ihr Espresso zu etwa 92 % aus Wasser besteht und Ihr Filterkaffee bis zu 98 % Wasser enthält. Wenn Ihnen also die Qualität und der Geschmack Ihres Kaffees am Herzen liegen, sollten Sie sich auch Gedanken über das Wasser machen. Und vor allem, wie es Ihren Kaffee beeinflusst und wie Wasser Sie beeinflussen kann. Also, los geht's!
DerMoccamaster von Technivorm ist eine Filterkaffeemaschine, die vom ECBC (European Coffee Brewing Center) und der SCA (Specialty Coffee Association) empfohlen wird. Der Moccamaster ist eine beliebte Kaffeemaschine für zu Hause, eine einfache Kaffeemaschine für das Büro und eine leistungsfähige Tropfmaschine für den Coffeeshop.
Cupping oder Kaffeeverkostung. Eine einzigartige Gelegenheit, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt, und um Ihre Wahrnehmung von Kaffeegeschmack und -aroma zu vergleichen. Und wissen Sie, wie man das Schröpfungsformular benutzt und was eine Schröpfungsnote ist? Ich erkläre Ihnen alles, kommen Sie mit mir zur Verkostung!
Welche sind die besten Kaffeeröster in Polen? Es gibt mehrere. Aber dieses Mal stelle ich Ihnen eine der größten vor, die Rösterei Hard Beans. Was steckt hinter ihrem Erfolg und welche Werte sind für sie beim Rösten wichtig? Darum wird es in diesem Artikel gehen.
Bereiten Sie jeden Tag eine Menge Filterkaffee zu und die Handmühle reicht einfach nicht aus? Dann wird es Zeit für eine elektrische Kaffeemühle, aber welche soll es sein? Ich habe mir die Zeit genommen, zwei beliebte eklektische Kaffeemühlen für den Hausgebrauch zu vergleichen: die Wilfa Svart CGWS-130B und die Baratza Encore. Welcher ist der bessere Kauf? Werfen wir einen Blick darauf.
Der Kaffeemarkt ist in letzter Zeit stark unter Druck geraten. Der Klimawandel vernichtet die Kaffeebäume, und die Covida-Pandemie hat dazu geführt, dass die Menschen sparsamer mit ihrem Kaffee umgehen. Ist es sinnvoll, heute in den Verkauf von Kaffee einzusteigen?
Durch das Rösten erhält man duftende Körner in verschiedenen Brauntönen. Die Unterschiede zwischen den Schattierungen sind die Röstgrade. Wie kann man mit ihnen den Geschmack des Kaffees bestimmen und die richtige Röstung wählen?
Die Methode des Filterkaffees ist eine der am weitesten verbreiteten in der Welt. Gefilterter Kaffee hat einen großen Vorteil. Sie haben die volle Kontrolle über die Zubereitung und können sie an Ihre Geschmacksvorlieben anpassen.
Wussten Sie, dass jeder zweite Amerikaner eine Filter- oder Tropfkaffeemaschine besitzt? Auch in den nordischen Ländern, aber beispielsweise auch im benachbarten Deutschland, ist die Filtermethode beliebt. Filterkaffee hat einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma, da das fließende Wasser den Kaffee nicht vollständig extrahiert.
Trotz seines milden Geschmacks und Aromas verbinden die meisten Menschen mit Filterkaffee das Wort "stark". Allerdings hat jeder eine etwas andere Vorstellung von "starkem" Kaffee. Für die einen muss der Kaffee dunkel genug sein, um sein Aroma zu entfalten. Andere wiederum legen Wert auf einen vollen und reichhaltigen Kaffee. Was ist das also? Im heutigen Artikel erklären wir, woran man starken Kaffee erkennt und wie man seine Kaffeezubereitung anpassen kann, um die Stärke und den Geschmack zu erhalten, die man bevorzugt.
Also, "Oma, raten". Cold Brew ist total lecker und wir können uns an Kaffeeraritäten sattessen. Aber passt das zusammen? Lohnt es sich, hochwertigen Kaffee für Cold Brew zu verwenden?
Italienischer Kaffee, das ist die bittere und dunkle Röstung. Aber das ist bei dem Kaffee der italienischen Rösterei Gardelli Coffee nicht der Fall. Denn er hat eine hohe Cupping-Bewertung und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Was hinter diesem Erfolg steckt und wie Gardelli Coffee beim Rösten vorgeht, erzähle ich Ihnen in diesem Artikel.
Sie werden festgestellt haben, dass die Kaffeebohnen unterschiedlich groß sind. Sie sind kleiner, größer, länglicher oder runder. Jetzt wollen wir herausfinden, ob die Form der Kaffeebohnen einen Einfluss auf ihre Qualität und ihren Geschmack hat.
Wie heiß Sie die Milch zum Aufbrühen Ihres Lieblingskaffeesverwenden , hat nicht nur Auswirkungen auf die Gesamttemperatur des Getränks. Die Temperatur der Milch beeinflusst die Textur des fertigen Kaffees und seinenGeschmack. Der Cappuccino, der Ihnen die Zunge verbrennt. Das ist nicht angenehm. Es tut nicht nur weh, sondern Sie werden Ihren Kaffee mit einem verbrannten Mund auch nicht genießen können. Andererseits macht lauwarmer Kaffee auch nicht so viel Freude.
Barista zu sein ist nicht irgendein Beruf, sondern ein echtes Handwerk. Jedes Jahr nehmen tschechische Baristas an beliebten Kaffeewettbewerben wie dem Barista des Jahres oder dem Barista Cup Ostrava teil. Machen Sie Kaffeeerfahrungen und probieren Sie die Atmosphäre der Barista-Meisterschaft selbst aus, wenn Sie sich mit der Zubereitung von Kaffee auskennen. Und worum geht es bei dem Wettbewerb?
Tassen auf dem Tisch, Kaffeeduft in der Luft, Geräusche beim Schlürfen und die Freude über neu entdeckte Geschmacksrichtungen. Kaffee zu verkosten ist eine Aufgabe für Profis. Für Sie ist es ein Spaß und eine Übung für Ihre Geschmackswahrnehmung. Das ist Cupping!
Ganz bequem von zu Hause aus können Sie allen Kaffeeliebhabern in Ihrer Umgebung die wahre Freude am Schenken zu Weihnachten bereiten. Kaufen Sie keine nutzlosen Dinge, sondern ein originelles Geschenk für einen Kaffeetrinker. Ich habe ein "Kaffee-Geschenkbuch" für Sie, aka Tipps für praktische, stilvolle und vor allem Kaffee-Geschenke für die ganze Kaffee-liebende Familie.
Haben Sie schon einmal erlebt, dass Menschen in Ihrer Umgebung Kaffee nach dem Geschmack und dem Säuregehalt der Frucht beschrieben haben? "Mmm... dieser Kaffee schmeckt wie Weintrauben!" oder "es schmeckt sauer wie Orangen". Woher kommt die Säure im Kaffee und was kann den Säuregehalt beeinflussen?
Haben Sie Lust auf frisch gebrühten Kaffee in Ihrer Wohnung? Möchten Sie schon morgens eine nach Kaffee duftende Wohnung genießen und Ihren geliebten Cappuccino zum Frühstück trinken? Dann schaffen Sie Platz in Ihrer Küche für Ihre Kaffeemaschine. Ja, schon, aber... welche ist die richtige für Sie?
