Peru - Roiser Banda Sanchez - Verpackung: 250 g

Espressokaffee aus Peru von Bauer Roiser Banda Sanchez.

Kaffeebauer in Peru, Roiser Banda Sanchez mit seiner Familie.

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Peru - Roiser Banda Sanchez - Verpackung: 250 g

Espressoröstung

Roiser Banda Sanchez feierte seine Volljährigkeit, indem er 1 Hektar Land hoch in den Bergen kaufte und es mit Kaffeebäumen bepflanzte. Heute, mit 28 Jahren, ist er ein Züchter von Qualitätskaffee. Unter seinen Händen entstehen buchstäblich exquisite Bohnen. Wie dieser 72 Stunden fermentierte Kaffee. Mehr

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11 Punkte für das Treuesystem Frisch geröstet

Produktcode: K02651

Beschreibung
Artikel9

Gerösteter Kaffee: Roiser Banda Sanchez

✓ Land Peru
✓ Region Cajamarca
✓ Hersteller Roiser Elevi Banda Sanchez
✓ Höhe 1 900
✓ Typ 100% Arabica
✓ Sorte Typice, Red Bourbon, Caturra
✓ Verarbeitung gewaschen
✓ Röstung für Espresso

Kaffee von der La Quebrada Farm

Der junge Kaffeeproduzent Roiser nannte seine Farm La Quebrada nach einem nahe gelegenen Wasserfall in den Bergen oberhalb der Stadt Horcon Alto. Hier, auf 1900 Metern über dem Meeresspiegel, baut Roiser Banda Sanchez auf nur 1 Hektar Land hochwertige Arabica-Kaffeebäume an. Vor allem die Sorten Typica, Red Bourbon und Caturra.

Wie Sie wissen, liebt der Arabica hohe Hügel. In Verbindung mit dem idealen Klima und den nährstoffreichen Böden der Region Cajamarca belohnt sie Roisers Sorgfalt mit guten Erträgen an Qualitätsfrüchten.

Vor vier Jahren wurde Roiser Mitglied der Vereinigung der Kaffeebauern von Alpes Andinos. Mit ihrer Hilfe konnte er innovative Technologien für den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee anwenden. Tag für Tag legt der knapp 30-jährige Roiser die Messlatte für die Kaffeequalität in der Region und in Peru im Allgemeinen höher.

Was macht Peru - Roiser Banda Sanchez so besonders?

Es ist der Fokus auf Qualität statt Quantität - was auf Roisers Farm gar nicht möglich ist. Und dieser Schritt, auf kleiner Fläche, aber mit höchstmöglicher Qualität Kaffee anzubauen, zahlt sich für den jungen Landwirt aus. Er widmet seinen Kaffeepflanzen große Aufmerksamkeit, ebenso wie der Verarbeitung des Kaffees nach modernen Methoden mit mehr als 70 Stunden Fermentation.

Jede einzelne Kaffeesorte wird von diesem Bauern besonders gepflegt. Roiser bildet sich ständig in Sachen Kaffeeanbau weiter und scheut sich auch nicht vor radikal anmutenden Methoden wie der so genannten "Zoca"-Praxis. Das bedeutet, dass der Lebenszyklus einer Kaffeepflanze 15 Jahre beträgt, danach wird sie bis auf 30 cm über dem Boden abgeschnitten.

Diese Methode des Beschneidens und Neuanpflanzens gewährleistet einen kontinuierlichen Prozess des Anbaus einer qualitativ hochwertigen und reichhaltigen Kaffeeernte. Diese langfristige Sichtweise der Landwirtschaft ist zum Beispiel eines der großen Probleme für die meisten traditionellen Kaffeebauern in den ostafrikanischen Ländern.

Wie wird diese Tasse Kaffee schmecken?

Bei der Verkostung von Kaffees aus Peru handelt es sich in der Regel um hocharomatische Kaffees mit einem vollen, sauberen Geschmacksprofil und einer sanften Zitrussäure. Der Körper des Kaffees ist nicht schwer, sondern mittelschwer, und die Süße besteht hauptsächlich aus nussig-kakaohaltigen bis schokoladigen Noten.

Erwarten Sie auch in diesem Kaffee eine nussige Süße. Er hat das Potenzial, sich beim Brauen zu hellen, süßen Cashewnussnoten mit einem schokoladigen Nachgeschmack zu entwickeln. Die Art und Weise, wie der Kaffee durch die Fermentierung verarbeitet wird, hat die subtilen süß-sauren Aromen, die an Waldfrüchte erinnern, hervorgehoben.

Empfohlen für Espresso. Für diese Art der Kaffeezubereitung wurde das mittlere Röstprofil entwickelt. Neben der Verwendung für Espresso aus einer Hebel- oder automatischen Kaffeemaschine können Sie Ihren Kaffee auch aus einer Moka-Kanne oder einer Jazzeria genießen.

Parameter

Geschmackseigenschaften	Cashews, Waldfrüchte, Schokolade, Schokolade
Spezies	Arabica
Bauernhof	La Quebrada
Kaffeesäure	Weniger säurehaltig
Zubereitungsart	Türkischer Kaffeekocher, Espresso, Moka-Teekanne, Vacuum Pot
Höhe	1900
Region	Cajamarca
Verwendung	Espresso
Produktion	Einzelbetrieb
Vielfalt	Caturra, Roter Bourbon, Typica
Land	Peru
Verarbeitung	Gewaschen (nass)
Koffeingehalt	Mittel

Geschmackseigenschaften	Cashews, Waldfrüchte, Schokolade, Schokolade
Spezies	Arabica
Bauernhof	La Quebrada
Kaffeesäure	Weniger säurehaltig
Zubereitungsart	Türkischer Kaffeekocher, Espresso, Moka-Teekanne, Vacuum Pot
Höhe	1900
Region	Cajamarca
Verwendung	Espresso
Produktion	Einzelbetrieb
Vielfalt	Caturra, Roter Bourbon, Typica
Land	Peru
Verarbeitung	Gewaschen (nass)
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